Ipaliwanag ang pagkakaiba ng saturated at unsaturated fatty acids. Bakit mas mainam sa kalusugan ang unsaturated fats?
Answer (1)
Ang fatty acids ay mga building blocks ng lipids na may mahahalagang papel sa ating kalusugan. May dalawang pangunahing uri nito: saturated fatty acids at unsaturated fatty acids. Ang kaibahan nila ay nasa uri ng bonding ng carbon atoms sa kanilang chains.Ang saturated fatty acids ay may mga carbon-carbon single bonds lamang. Dahil dito, lahat ng puwang ay puno ng hydrogen atoms, kaya tuwid at linear ang structure nito. Karaniwang nagmumula ito sa mga pagkaing galing sa hayop tulad ng mantika ng baboy, karne, at mga produktong gatas. Dahil sa tuwid nitong hugis, madali itong magsiksikan sa loob ng blood vessels, kaya nakakaambag sa pagtaas ng bad cholesterol (LDL) at maaaring magdulot ng atherosclerosis o pagbabara sa mga ugat ng puso.Samantala, ang unsaturated fatty acids ay may double bonds sa pagitan ng ilan sa mga carbon atoms. Dahil dito, hindi lahat ng bonding sites ay puno ng hydrogen. Ang double bonds ay nagdudulot ng "liko" o bend sa chain ng fatty acid kaya hindi sila madaling magsiksikan. Kadalasang nagmumula ito sa mga halamang source tulad ng olive oil, canola oil, at avocado. Kapag higit sa isang double bond, ito ay tinatawag na polyunsaturated fatty acid.Mas mainam ang unsaturated fats para sa kalusugan dahil nakakatulong itong pababain ang LDL (bad cholesterol) at itaas ang HDL (good cholesterol), na siyang tumutulong sa paglinis ng ugat. Pinoprotektahan nito ang puso at binabawasan ang panganib ng stroke at heart attack.Sa simpleng salita, ang saturated fats ay parang "baradong trapiko" sa ugat, habang ang unsaturated fats ay "maluwag na daan" para sa daloy ng dugo. Kaya’t mas mabuti para sa kalusugan ang pagkonsumo ng unsaturated fats kaysa saturated fats.
