Ang Core Inflation ay ang sukat ng inflation na hindi isinasaalang-alang ang mga presyo ng pagkain at enerhiya, tulad ng gasolina. Hindi ito dahil hindi mahalaga ang pagkain o kuryente, kundi dahil ang mga presyong ito ay madalas pabago-bago dahil sa mga panlabas na salik tulad ng kalamidad, pandaigdigang krisis, o panahon.Ang layunin ng core inflation ay masukat ang mas matatag na galaw ng presyo sa ekonomiya. Kung minsan kasi, ang kabuuang inflation ay biglang tataas dahil lang sa bagyong nakaapekto sa ani ng gulay o dahil sa pandaigdigang pagtaas ng langis. Pero hindi ibig sabihin nito na ang buong ekonomiya ay may problema sa inflation.Halimbawa, kung ang inflation rate ng Pilipinas ay 5% ngunit ang core inflation ay 3%, ibig sabihin ang pagtaas ng presyo ay dahil sa pansamantalang pagtaas ng mga bilihin gaya ng bigas at gasolina, hindi dahil sa pangkalahatang problema sa ekonomiya.Ginagamit ng Bangko Sentral ng Pilipinas ang core inflation upang gumawa ng mas angkop na desisyon. Kapag ang core inflation ay tumataas, maaaring itaas ang interest rate upang pigilan ang patuloy na pagtaas ng presyo.